Можно присвоить замыкание PHP переменной типа "указатель" (pointer) либо передать его как аргумент функции:
<?php
$zend = FFI::cdef("
typedef int (*zend_write_func_t)(const char *str, size_t str_length);
extern zend_write_func_t zend_write;
");
echo "Привет, мир 1!\n";
$orig_zend_write = clone $zend->zend_write;
$zend->zend_write = function($str, $len) {
global $orig_zend_write;
$orig_zend_write("{\n\t", 3);
$ret = $orig_zend_write($str, $len);
$orig_zend_write("}\n", 2);
return $ret;
};
echo "Привет, мир 2!\n";
$zend->zend_write = $orig_zend_write;
echo "Привет, мир 3!\n";
?>
Результат выполнения приведённого примера:
Привет, мир 1! { Привет, мир 2! } Привет, мир 3!
Поэтому рекомендуется минимизировать использование callback-функций PHP.