The pthreads-win32 project hosted by Redhat is now known as the pthreads4w project hosted on SourceForge.
Для pthreads необходима потокобезопасная сборка PHP, т.е. ZTS (Zend Thread Safety). Сделать это можно указав при компиляции ключ --enable-zts или на системах, отличных от Windows, до PHP 8.0.0, ключ --enable-maintainer-zts.
После компиляции потокобезопасность нельзя включить - это исключительно опция, устанавливаемая на этапе компиляции.
pthreads можно собрать везде, где присутствуют заголовочные файлы Posix Threads (pthread.h) и потокобезопасная сборка PHP, включая Windows (используя проект pthread-w32 из redhat).
The pthreads-win32 project hosted by Redhat is now known as the pthreads4w project hosted on SourceForge.